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為進一步提升我市集體用餐配送單位、中央廚房等高風(fēng)險單位食品安全管理水平，增強風(fēng)險防控能力，近日，江陰市市場監(jiān)督管理局召開了江陰市集體用餐配送單位和中央廚房食品安全行政指導(dǎo)培訓(xùn)會。

會議通報了前期檢查發(fā)現(xiàn)的問題，并就問題隱患、食品原材料進貨查驗、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員管理、食品分餐配送、餐（飲）具清洗消毒及留樣等重點環(huán)節(jié)，進行業(yè)務(wù)規(guī)范和培訓(xùn)。

會議強調(diào)，要切實落實食品安全主體責(zé)任，將“日管控、周排查、月調(diào)度”管理制度與“三類人員”管理職責(zé)密切結(jié)合，做到風(fēng)險隱患早發(fā)現(xiàn)、早防范、早處置。要切實提升食品安全管理水平，加強重點環(huán)節(jié)風(fēng)險管控，提高精細化管理水平，確保“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”100%、檢測室100%建設(shè)。要切實防范食品安全事故，建立健全適應(yīng)本單位實際情況的食品安全管理制度、食品安全風(fēng)險管控清單以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，切實防范食源性疾病以及食品安全事故的發(fā)生。

下一步，市市場監(jiān)管局將進一步加強對集體用餐配送單位和中央廚房的食品安全監(jiān)督管理，緊盯重點單位食品安全突出問題，提升風(fēng)險意識與責(zé)任意識，切實保障人民群眾飲食安全。